O Curso que apresentamos abaixo chama-se Be-a-Bá do café e pretende ser uma introdução teórica e breve prática para um público curioso e interessado nesse universo dos cafés especiais. Temos por aqui uma abordagem simples, clara e divertida para te trazer pro nosso lado da força. Venha! Seja muito bem vinda(o)!!

O que você encontra neste curso:

• O que é café especial? -Conceitos e contexto;
• Biologia da planta – característicasbásicas;
• Café especial segundo ABIC;
• Café especial segundo SCA eBSCA – exigências para serconsiderado especial;
• Processos pós-colheita efermentação na etapa de seca;
• Sensibilização do paladar comapresentação dos gostos básicos;
• Importância da torra na formaçãode sabor;
• Prova de cafés em métodofiltrado e algumas provascomparativas.